SAMMARINESEでは昨年末に、ワインに合うチョコレートとして、ベネズエラ産のカカオを使ったチョコレート工房、田園調布の『Cacao Zoku』とサンマリノワインの『高見沢俊彦オリジナルシリーズ』がコラボしたチョコレート、『Cavaliere Cioccolatini』（騎士のチョコレート）を発売。予定外の追加製造をするほど、大好評でした。
きっかけは、高見沢さんの「赤ワインにチョコレートはよく合うね」という言葉でした。
そう！ 確かにチョコレートと赤ワインの相性は抜群です。
チョコレートもワインも、同じ発酵食品。原料のカカオ豆は、木の実ではなく、果物なので、葡萄のように、産地や品種によって個性が違い、発酵や乾燥、チョコレートに仕上げる工程での時間や温度管理が大切……ワイン造りと同じです。だから合わないわけがない！
『Cacao Zoku』のオーナーであり、チョコレート職人であるベネズエラ人のアルフレッドさんいわく、
「チョコレートは白ワインやスパークリングにも合うし、日本酒に合うチョコレートもあるし、ラム酒やテキーラにも美味しい」
それは是非テイスティングしてみたい！……ということで、ワインや日本酒、ラム、テキーラなど様々なお酒と、チョコレートのペアリングを、プロの解説付きで味わうテイスティング講座が、Cacao Zokuの主催で開催されることになりました。
アルフレッドさんは昨年8月に『2022 インターナショナル・チョコレート・アワード』のアジア・パシフィック大会で銅賞を獲得。11月には『2022 インターナショナル・チョコレート・アワード』の世界大会で銀賞を獲得した、これからが楽しみな天才的なショコラティエです。彼の作り出す、カカオが生きたホンモノのチョコレートの世界と、ワインや日本酒、蒸留酒などとの素晴らしいマリアージュをお楽しみください。
Tasting Labo
カカオとワインが恋に落ちた！
■日時
2023年2月10日（金）18:00〜20:30
(当日は17:50までにご来場ください)
■会場
田園調布せせらぎ館
〒145-0071 東京都大田区田園調布1-53-12
www.den-en-seseragi.jp
東急東横線・目黒線・多摩川線「多摩川駅」
改札を出て左側すぐ
■参加費
¥12,000（税込）
★お申し込み方法
お名前、ご住所、携帯番号、メールアドレスを
以下までお送りください。
参加費（¥12,000）は
以下の口座にお振込ください。
三井住友銀行田園調布支店
普通口座 1596494
口座名義：Cacao Zoku
※振り込みが確認できた時点で、
お申し込みが確定いたします。
サンマリノワインの『高見沢俊彦オリジナルシリーズ』からチョイスした、『CAVALIER SPUMANTE Tre Extra Dry』『CAVALIERE ROSSO 紅騎士』『NOTE DIVINO ROSSO riserva 2018』『NOTE DIVINO BIANCO 2018』や、『BRUGNETO RISERVA』『MOSCATO SPUMANTE』という選りすぐりのワイン６種に加え、土佐酒造の幻の純米大吟醸『Sake Nature無濾過原酒』や、ラム、テキーラ、コニャックに合わせて、『Cacao Zoku』オリジナルの10種類のBean to Barによるチョコレートをご用意。ペアリングを楽しんでいただきます。
ワインや日本酒、蒸留酒などそれぞれの魅惑的な美味しさと、それに合わせたハイカカオのチョコレートの相性の秘密を、ソムリエの笹本和哉氏とショコラティエのホルへ・アルフレッド氏がわかりやすく解説する、目からウロコのtasting講座です。いつものワインやお酒が、より美味しく味わえる、驚きの体験をしていただけます。
もちろん、チョコレートはお持ち帰りください。
また、テイスティングに合わせて、ベネズエラのバイオリニスト、トアルド・ガブリエルさん、ピアニストの吉田佐由子さんのムード溢れる演奏もお楽しみいただけます。
チョコレート好きはもちろん、ワイン好きの方、お酒をこよなく愛する方、皆様のご参加をお待ちしております。
（※チョコレートやワインの豊かでありながら繊細な美味しさの違いをしっかり味わっていただくために、ご来場の30分前からは、コーヒーなどの味や香りの残りやすいものはお控えください。）
★ベネズエラのチョコレートに関する詳しい話はこちらから▶︎▶︎▶︎
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