スプマンテが美味しい季節がやってきました！サンマリノのブドウ本来の味わいと、シュワシュワ感をお楽しみください。

Feb 24, 20244 min read

梅はどこも満開！　桜の開花も今年は早そうです。

心も軽やかになるこれからの季節には、ワインも美味しく弾けたい！

サンマリノワインには、爽やかなだけでなく

とびきり美味しいスプマンテが揃っています。

いずれも、ソフトプレスという製法でブドウを優しく圧搾した、

いわば一番搾りのようなブドウ果汁を使用。

ブドウ本来の美味しさが味わえます。

SAMMARINESEおすすめのおつまみと一緒に

ワインがもっと好きになる飲み方をご紹介しましょう。

　　　　　『ROSE SPUMANTE BRUT』『RISERVA TITANO SPUMANTE BRUT』『MOSCATO SPUMANTE』

『ROSE SPUMANTE BRUT』

ロゼ・スプマンテ・ブリュット

4,950円(税込)　ご購入はこちら▶︎▶︎▶︎

今、世界中で人気の集まっているロゼスプマンテからご紹介しましょう。

ROSE（ロゼ）＝バラ色から名付けらたワイン。サンマリノのロゼスプマンテは、ご覧の通り、高貴なバラ色……ティターノ山の上から眺める夕日のような深みのある、とても美しい色をしています。

ピノ・ノアール70%、シャルドネ30%……この絶妙な品種の組み合わせから、既にそのおいしさは予想できます。発酵過程で、果皮や種子を低温で果汁に漬け込む『マセレーション』を18時間行うことで、充分に香りや色の成分が溶け出し、ブドウの味がしっかり生きたスプマンテになります。

その後、オートクレーブタンクと呼ばれる、加圧式のスチールタンクで3ヶ月間、独自の酵母で二次発酵、熟成させてボトリングした、上品でフルーティなロゼスプマンテです。

この季節、夕日色のロゼスプマンテには、真っ赤なイチゴのひと皿はいかがでしょうか？

材料は、イチゴ、ミニトマト、焼き帆立。帆立はスーパーで手に入る〝なんちゃって帆立“で構いません。よくほぐして、カットしたイチゴとミニトマトをオリーブオイルと一緒によく混ぜたら、隠し味に梅干しをプラス！うまみと酸味がプラスされて、ロゼスプマンテが最高に美味しく飲めます。混ぜただけのクッキングなのに、こんなに豪華！

『RISERVA TITANO SPUMANTE BRUT』

リゼルヴァ・ティターノ・スプマンテ・ブリュット

4,950円(税込)　ご購入はこちら▶︎▶︎▶︎

早摘みのシャルドネをソフトプレス後に加圧式のオートクレーブタンクに入れて二次発酵させる『シャルマ方式』で作られた、シャルドネ100%のスプマンテです。花のような香りに、洋梨や青リンゴのような香りを合わせた上質の香りと、程よい酸味が特徴。

リゼルヴァ・ティターノ・スプマンテは、緑色の野菜にとってもよく合います。

でも、ただのグリーンサラダじゃつまらない。みんなで集まったランチなどには、キウイときゅうりを小さくカットしてレタスとスイートバジル混ぜ、塩とブラックペッパーで味を整えた、見た目も春らしいサラダがオススメです。最後に、ドライバジルとオニオンチップスを振りかけて仕上げます。アボカドでとろみを加えてあるので、クラッカーに乗せて食べても美味しいですよ。

『MOSCATO SPUMANTE』

モスカート・スプマンテ

4,950円(税込)　ご購入はこちら▶︎▶︎▶︎

サンマリノ土着のマスカット100%で作られたデザートワインです。マスカット特有の、あの花のような香りが、時間と共にアールグレーの茶葉の香りに変化し、甘ったるさが残らないスッキリした飲み心地が人気のスプマンテです。モスカートのコンテストで金賞を取ったこともある、サンマリノワイナリー自慢の逸品。「甘いワインはちょっとねえ……」とおっしゃるワイン通の方々が、試飲された途端に「これは美味しいねえ！」と言って買っていかれる、SAMMARINESEの秘密兵器でもあります。アルコール度数5.5%なので、アルコールに弱い方にも喜ばれます。

チョコレートやチーズケーキ、はたまたフルーツに最高に合うモスカート・スプマンテですが、今日は意外なおつまみをご提案いたします。なんと、日本酒のおつまみや、お弁当のおかずの定番、『ちくわの磯辺揚げ』！スパイスとして売られているフェンネル・シードとドライのスイートバジルを纏わせて、イタリアン風にしてみました。フレンチやイタリアンでは、魚料理によく生のフェンネルを使いますが、ちくわもお魚なので、最高の組み合わせ。そして、そのフェンネルがモスカートの爽やかな甘味へのつなぎになっています。